它采用一种制特的大瓦缸，其缸底可以烧火，缸内置有铁架，厨师将装有汤的小瓦罐一层层地码入缸内的铁架上，然后点燃木炭，借用木炭火产生的高温将瓦罐内的汤煨熟；制作“瓦罐煨汤并盖上盖子，一般饭店里面都是用的锡纸加瓦罐盖子，盖上的。然后放入大缸内，家庭做的话，可以放入自家的锅中蒸。一般在大瓦缸中煨约12小时，即成。
2、不能将沸水倒进冷的瓦煲里，应注入凉水，擦干瓦煲底部，才能放到炉灶上去，先开慢火烧一会儿，再调至大火烧煮。3、用瓦煲来煲汤时，水量不宜过满，否则会溢出来。方法/步骤1 首先，我们把乌鸡清洁洗净。2 然后，我们可以选择电动的瓦罐进行煲汤。3 这时，我们先在冷水中放入准备好的乌鸡。4 接下来，加入适量的姜丝。5 然后偶，等水烧开后，撇
步骤：1.将香菇去根，洗净，切十字花刀。2.将香菇放入瓦罐。3.准备好猪肉丸。4.将肉丸放入瓦罐。5.放入五香粉。6.放真的很好吃哦，我家基本每天都会做来吃，有时候早餐，有时候晚上加个汤，怎么都好吃！做法：买来的肉肥瘦比2:8,喜欢嫩一点也可3:7,(建议直接让卖肉的老板搅碎，这种肉有颗粒感，更有嚼劲)
民间瓦罐汤五原料：鸭、猪肚；做法：1、老鸭去毛开膛洗净，剁成3厘米长，1厘米宽的长条。2、猪肚洗净，切成与老鸭同形状的长条，猪肚和老鸭一起氽水10分钟左右，把江西民间瓦罐煨汤的做法一、江西民间瓦罐煨汤的做法之粉丝鸡汤的做法：1.先将鸡肉粉丝姜红枣枸杞葱油盐白胡椒粉都准备好2.然后将鸡肉洗干净后切成小块，鸡腿肉
